西坝人气最旺的卤面店，我只钟意这一家!

请听题

什么？！甜口

开战吧

明明咸口卤面最最好吃

新闻路口，篆新中段

就有这么一家咸口卤面

卖了三十多年

只为这一口

“两个板凳一碗面，就这么在路边开了三十多年，仅此一家，绝无分店。”

作为一个对卤面毫无抵抗力的老昆明人，是怎么看待一碗卤面的呢？

最重要的首先是——面，面要筋道，吸汁有味，又不能黏，冒子要香，肉要多，又不能咸。

而这家称霸西坝小吃第一名的小店，就足够让一个会吃还很讲究的昆明人满意。

躲在绿色围挡后，门口买票，里面落座，地方不大，不超过十张桌子，一到饭点，就挤得满满当当，门口围得水泄不通，人多得只能两个板凳坐外面。

一张票，一长队，一步一挪，好不容易挤到窗口，大盆的各类冒子，瞬间抚平人挤人的烦躁，三鲜，焖肉，杂酱，脆旺，叶子肉，番茄，豆腐，鸡蛋，任选三种。

十元一小碗，十二一大碗，满满的肉冒盖在上面，多到连面都看不到，打完冒子，旁边就是自助调料区，酸甜辣任君选择，打造你的专属黄氏卤面。

“滚锅下生面，要过三道水，这样出来的面条，筋道！！冒子酱汁浓厚，面条筋道弹牙，挑一筷下去，味道刚刚好，板扎！！”

手工面可是个技术活，面条太硬，不入味，面条太软，又容易坨。

黄氏做了三十年的面条，不同于普通的面，粗又圆的手工面，在热气腾腾的滚锅里翻滚三遍，让面条变得更加筋道，裹上味道刚刚好的冒子、调料，爽滑又有嚼劲。

加上两块钱的番茄，酸酸的，最解腻，和咸口的卤面，在舌尖相遇，清爽的酸、卤面的香，一碗适合老昆明人的味道，就新鲜出炉啦。

“板凳用餐，老滇卤面，能体会到妈妈做的面的味道。”

卤面虽然不是什么名震四方的云南特色小吃，但也是云南人吃食的不二之选，简单质朴又打动人心的味道，每次陷入早点吃什么、中午吃什么、晚饭吃什么的困境时，最终选择八成都是——整碗卤面。

黄氏卤面早上六点半开门，下午一点半闭店，多年如此，雷打不动的营业时间，想吃就要早早去。

一碗肉冒丰富的老卤面下肚，再来一碗万年玻璃汤，来自舌尖的老昆明味道，只有吃过的人才知道什么叫酣畅淋漓。

三十年

相比于一个城市的兴衰流转

显得短暂

但是三十年

做好一碗卤面，并不难

真正喜欢就会做到极致

快来这家集聚三十年精华的快乐家餐

快乐加餐吧~

店铺信息

店名：快乐家餐

营业时间：06：30-13：30

店铺地址：篆塘路108号附2号（近源贸园）

温馨提示

 · 营业时间只到中午一点半

 · 饭点人多，有条件的可以提前饭点十分钟前往

 · 面粗，容易坨，要及时拌面，及时吃

 · 加番茄要多加两元

- END - 

---

📝作者 | 局长📝图片 | 局长📝文章声明 | 本文系昆明美食情报局原创，转载请授权📝探店合作 | Symmzj000